Le GEVES réalise une recherche appliquée, visant à développer des méthodes pertinentes d’analyse des semences et d’étude des variétés, en utilisant les outils les mieux adaptés issus de la recherche académique. Les travaux de recherche du GEVES s’inscrivent dans trois thèmes principaux : l’évaluation des génotypes dans leur environnement, la gestion des collections de référence et la qualité des semences.